اطلاعات شگفت انگیز در خصوص تاثیر نمک بر جریان خون مغز - وبلاگ سکوت

به گزارش وبلاگ سکوت، نشریه ساینس گزارش داد، این مطالعه که به وسیله محققان دانشگاه ایالتی جورجیا در آمریکا صورت گرفت، نشان می دهد زمانی که نورون ها فعال می شوند، جریان فشار خون در آن ناحیه افزایش می یابد.

این ارتباط با عنوان هیپرمی یا افزایش جریان خون بافتی شناخته می گردد و به علت اتساع رگ های خونی در مغز رخ می دهد. در واقع تصویر برداری اف ام آر آی fMRI برمبنای همین واقعیت علمی قرار گرفته است که با استفاده از آن نواحی مختلف مغزی با جریان خون ضعیف تشخیص داده می شوند.

در مطالعات قبلی هیپرمی در نواحی سطحی مغز و چگونگی تغییر جریان خون در پاسخ به محرک های محیطی مورد آنالیز قرار گرفته است و اطلاعات کمی درمورد این تاثیر در عمق مغز آنالیز شد.

مطالعات نو با ترکیب دو تکنیک نو جراحی و تصویربرداری عصبی پیشرفته روی هیپوتالاموس تمرکز کردند. این ناحیه یک منطقه عمیق مغز است که در عملنمودهای حیاتی بدن از جمله نوشیدن، خوردن، تنطیم دمای بدن و فراوری مثل نقش دارد.

در این مطالعه نحوه تغییر جریان خون در هیپوتالاموس مغز در پاسخ به نمک مورد آنالیز قرار گرفته است.

زمانی که غذای شور مصرف می کنیم، مغز آن را احساس می نماید و با یکسری مکانیسم های جبرانی، در کوشش برای کاهش سطح سدیم است.

این فرایند تا حدی با فعال کردن نورون هایی انجام می گردد که ترشح هورمون ضد ادرار وازوپرسین را کنترل می نمایند. این هورمون نقش کلیدی در حفظ غلظت مناسب نمک دارد.

این مطالعه نشان می دهد زمانی که نورون ها در هیپوتالاموس فعال می شوند، جریان خون در آن بخش کاهش می یابد. زمانی که نمک می خوریم سطح سدیم برای مدت طولانی بالا می ماند و فرآیندی به نام هیپوکسی رخ می دهد که باعث کاهش جریان خون می گردد و توانایی نورون ها را برای پاسخ به تحریک پایدار نمک تقویت می نماید و به نورون ها اجازه می دهد برای مدت طولانی فعال بمانند.

زمانی که برای مدت طولانی نمک بخوریم، نورون های ترشح نماینده وازوپرسین بیش فعال می شوند و با هیپوکسی بیش از حد به بافت مغز آسیب وارد می گردد. همین فرایند در خصوص افرادی که بر اثر مصرف نمک فشار خون دارند نیز اتفاق می افتد.

بدن به نمک احتیاج دارد. یون های سدیم به حمل و نقل آب در بدن یاری می نمایند و نقش کنترل پالس های عصبی را برعهده دارند. با این وجود، مصرف بیش از اندازه نمک بدن را با مشکلاتی روبرو می نماید. نمک یکی از مهم ترین دلایل فشار خون بالا است.

سازمان جهانی بهداشت هدفی را برای کاهش مصرف نمک به اندازه 30 درصد تا سال 2025 میلادی معین نموده است.

غذاهای فرآوری شده و آماده منبع اصلی نمک هستند و از طرفی باید در خصوص مصرف نمک هشدار و آگاهی عمومی را افزایش داد. بسیاری از کشورها اقداماتی را در جهت افزایش آگاهی عمومی در خصوص مضرات نمک شروع نموده اند که هشدار در لیست غذایی رستوارن ها از جمله این موارد است.

نتایج این مطالعه در نشریه Cell Reports منتشر شده است.